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CRAFTALE クラフタルとは「 CRAFT 手技」と「 TALE 物語」の２つを重ねた言葉。自然と人の手仕事が織りなす美しさを、一皿という小さな物語にして紡ぎ続けます。

料理は、誰かが大切に育てた命から始まります。

母なる海が育む命。
田畑を彩る四季の収穫。
源流から続く川の息吹。
森の木々の香りや豊かな実り。
山に息づく野生の恵み。

その土地に流れる時間や、生産者の想いを受け取り、一皿へと紡いでいくこと。
それがCRAFTALEの思う料理です。

私たちはフランス料理の技法を礎としながら、日本という風土だからこそ生まれる食材や四季の移ろいを大切にしています。

古典を知り、敬意を払いながらも素材と対話を重ね、今、この瞬間にしか生まれない表現を探し続けます。

我々のレストランは季節を味わい、人と語らい、心を満たす場所でありたいと願います。
そしてまた帰ってきたいと思っていただける場所でありたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

Owner Chef　大土橋　真也

全国の選りすぐった季節の食材をふんだんに使用したフルコース。お食事に合わせたクラフタルならではの料理性のあるパンや、麺やお米などを合わせたパンペアリングに季節の景色を盛り込んだシグネチャーのデザートプレート付きのコース。お料理の連鎖的なコースの広がりをお楽しみください。

Anniversary Course

¥18,000 税込

※Anniversary Courseはランチ・ディナー共にご用意可能

5品のフルコース料理にお祝いのシーンを華やかに彩るテーブルを埋め尽くすようなたくさんのデザートと共に素敵な時間をお楽しみいただけるコース。
記念日に大切な方と特別な時間をお過ごしください。

お水のみをご注文のお客様はミニマムチャージ（¥1,100）を頂戴します
※別途サービス料10％頂戴致します。

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ご予約

ご来店のご予約は、下記よりお願いします。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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オンライン予約でのご予約をお願いいたします。

Access

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店名: CRAFTALE クラフタル
所在地: 〒153-0042
東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
最寄り駅: 中目黒駅西口改札より徒歩7分
電話番号: 03-6277-5813
営業時間: Lunch 11:30 - 12:00 (In) / 14:30 (Close)
Dinner 18:00 - 19:00 (In) / 22:30 (Close)
定休日: 毎週火・水（木曜日はディナー営業のみ）
客席数: ダイニング20席（個室最大4名） ※貸し切り可

Chef

CHEF

大土橋真也
Shinya Otsuchihashi

1984年生まれ鹿児島県出身
2004年　辻調理師専門学校フランス校卒業
フランス料理店ジョージアンクラブ（西麻布）、ジョエルロブション（恵比寿）を経て渡仏
パリ2区のSaturne サチュルヌ、その後日本に戻り、2013年初台のレストランアニスにてオープニングより従事
2015年9月　中目黒にCRAFTALE クラフタルをオープン
ゴーエミヨ2017にて期待の新人シェフ賞を受賞
Michelin Guide Tokyo2017より10年連続１つ星を獲得
2020より大阪堂島にあるZentisOsakaのエグゼクティブシェフを兼任（2025/10月退任）

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